MIDDAGSMENY

Saltbakade betor

med picklade senapsfrön, vispad getost och
Skeppsholmens honung

Krämig svampsoppa

med krispiga vaktellår

Råraka med löjrom

rödlök, crème fraiche, gräslök och citron

Råbiff på oxe

med dijonnaise, kapris, betor, pommes pinnes och krasse

Kroppkakor fyllda

med Karl-Johansvamp och Västerbottenost, skummig svampbuljong
och picklade rotsaker

Grillad portabello

med rostad pumpa, palsternackskräm och saltrostade mandlar

Räkmacka

med kokt ägg, majonnäs, rödlök, gräslök och rädisa

Grillad fjällröding

med smörstekt svamp och svartrötter, len blomkålspuré
och vitvinssås

Friterad abborrfilé

med pommes frites, tartarsås och citronstekt broccoli

Köttbullar med gräddsås

lingon, pressgurka och potatispuré

Vår egen kalvkorv

smaksatt med rosmarin och prästost, friterad lök, potatispuré,
rödvinssky och senappicklad gulbeta

Pommes frites

med tryffelmajonnäs

Rotfruktschips

med krämig dipp på svart vitlök och örter

Oliver, cornichons och inlagd chili

Osttallrik

med Svenska gårdsostar

En bit ljummen granbarksost från Jurss mejeri

med mylta, friterad persilja och hasselnötter

Tarte tantin på äpplen från vår trädgård

med vaniljglass och nötkrokant

Crème caramel

med hallonsorbet och honungsflarn

En kula glass

eller sorbet

Kaffegodis

Champagne

Hendricks Gin tonic

Aperol spritz

Oddbird alkoholfri

Chips

Mandlar